O Guia Prático para Inovação em Ingredientes de Alimentos – Da Bancada para o Mercado é o resultado de uma parceria entre SEBRAE Minas e Biominas Brasil e compõe o plano de ações para o desenvolvimento e a consolidação do Polo de Tecnologia de Alimentos da cidade mineira de Viçosa.

A publicação foi elaborada por especialistas que têm forte relacionamento com a academia e a indústria e está organizado seguindo as principais etapas do processo de inovação, caracterizando-se assim em uma importante ferramenta para quem está iniciando uma pesquisa ou um empreendimento. A linguagem e o formato de roteiro destacam a importância de seguir as etapas sugeridas, indicando ao pesquisador e às micro e pequenas empresas, que atuam ou pretendem atuar no desenvolvimento de ingredientes de alimentos, as formas de avaliar a atratividade do seu projeto, as fontes de informação tecnológica, recursos e de mercado, conhecimentos básicos sobre proteção intelectual, etapas de desenvolvimento e estabelecimento de parcerias.

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